Sembra che il viaggio dalla fattoria alla tavola stia per diventare drammaticamente più breve per gli amanti della lattuga a Michiana. La California ora coltiva circa il 75% del raccolto di lattuga della nazione, ma quest'anno a South Bend, nell'Indiana, verranno coltivati circa due milioni di sterline.
"E così eccoci qui a South Bend, nell'Indiana, 12 mesi all'anno, sette giorni alla settimana, potrai prendere questa bella lattuga proprio qui e averla per il tuo piatto", Joe McGuire, CEO di Fattorie verdi allo stato puro.
Pure Green ha costruito un'attività agricola indoor da 25 milioni di dollari al largo di Calvert Street, sul lato ovest di South Bend. Attualmente vi vengono coltivati circa tre acri e mezzo di lattuga. “Cerchiamo di controllare qualsiasi fattore che influisca sulla produzione delle piante all'interno della serra. Questa è la temperatura, questa è l'umidità relativa, questa è la concentrazione di anidride carbonica”, ha spiegato Matthew Gura, Vice President of Operations.
Nella struttura di Pure Green Farms ci sono sempre 70 gradi. Oggi ci saranno 16 ore di luce solare, reale o simulata. È un clima ideale per piante e persone. "Quando vengo al lavoro, soprattutto in un giorno triste, sai, perma-cloud Michiana e io entriamo nella serra, sai, è rinvigorente", ha detto Gura.
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