Nell'ambito del progetto Harvest to Home finanziato da Hort Innovation, la società globale di informazioni e misurazioni Nielsen ha prodotto un riepilogo completo delle tendenze nel settore dei prodotti freschi a seguito degli impatti della pandemia COVID-19. AUSVEG presenta una sintesi del rapporto.
Tendenze dei prodotti freschi
Le vendite totali di generi alimentari hanno raggiunto un massimo di tre anni durante COVID con nuove categorie che hanno eliminato i primi cinque contributori alla crescita.
La drogheria ha beneficiato dell'aumento dei consumi domestici a scapito del servizio di ristorazione.
Cestini più grandi, maggiore frequenza e aumento del repertorio di negozi visitati sono stati fortemente caratterizzati nel 2020.
Beneficiando di più pasti a casa, le verdure sono fiorite lo scorso anno con un volume elevato di tre anni; tuttavia, la frutta è andata meno bene e ha registrato un calo del 4.7% rispetto a un anno fa.
Le verdure più durevoli - importanti per gli acquirenti durante i primi mesi di COVID-19 - hanno eliminato i primi quattro punti contribuendo maggiormente alla crescita del volume delle verdure.
Victoria, gravata dal periodo di blocco più lungo, ha contribuito maggiormente a produrre crescita.
Grazie all'aumento del repertorio dei negozi e ai consumatori che acquistano più a livello locale, altri supermercati come IGA, Costco e i negozi di alimentari asiatici, hanno raccolto quote nel 2020 a scapito dei principali supermercati.
Immagine: Ausveg
2021 Produrre previsioni
Cucina casalinga - I consumatori continueranno la tendenza della cucina casalinga. Le soluzioni per prodotti pronti da mangiare che aggiungono interesse alla domanda "cosa c'è per cena" integreranno le vendite.
Cibo come medicina: i consumatori daranno la priorità alla salute e al benessere: i prodotti freschi possono trarne vantaggio con messaggi sulla confezione che evidenziano i vantaggi chiave (p. Es., Salute intestinale, potenziamento dell'immunità).
E-commerce - I consumatori continueranno ad acquistare attraverso questo canale in crescita dopo aver sperimentato la comodità durante COVID. Avere una strategia online in aggiunta alla tua strategia Bricks & Mortar sarà importante per il 2021.
Preconfezionati vs sfusi: i prodotti preconfezionati continueranno a crescere come formato, attirando sia la praticità che la sicurezza dei consumatori. La sostenibilità dell'imballaggio sarà un obiettivo futuro per l'industria.
Visitare il sito Web Harvest to Home per leggere il rapporto completo.
Per maggiori informazioni: ausveg.com.au