Le imprese in serra sono industrie che garantiscono la sicurezza alimentare del Paese. Loro, come molte altre aziende agricole, hanno risentito in un certo modo degli eventi in atto nell'economia russa.
L'industria delle serre ha acquisito esperienza di successo nello sviluppo sotto sanzioni dal 2014. Durante questo periodo, grazie ai programmi di sostegno statale, c'è stato un grande balzo in avanti nello sviluppo del suolo protetto nel nostro paese. A questo proposito, è importante considerare quali tendenze esistono ora nel segmento e come si sta sviluppando nel periodo attuale.
SCOMMESSA SULLE EMOZIONI
Secondo l'Associazione Greenhouses of Russia, questo segmento del complesso agroindustriale sta attivamente cercando di sostituire completamente le importazioni. Secondo i risultati del 2021, il livello di autosufficienza negli ortaggi macinati protetti ha raggiunto il 71.7% e questa cifra è in crescita ogni anno. Solo cinque anni fa, i numeri erano molto più bassi, dell'ordine del 40-50%. Entro il 2023, il valore dovrebbe raggiungere l'81%. Lo scorso anno è stato possibile raccogliere circa 1.4 milioni di tonnellate di ortaggi con un fabbisogno interno di 2 milioni di tonnellate. Allo stesso tempo, i consumatori ricevono quasi completamente cetrioli domestici. Anche i pomodori si stanno avvicinando a questo indicatore: ora l'industria copre il fabbisogno del 60-70%.
Naturalmente, non si tratta solo di un ampio sviluppo. Il segmento delle serre è cresciuto in modo significativo sia in termini di qualità del prodotto che di livello di tecnologia, nonché di lavoro con i clienti. All'inizio le vendite erano dilaganti, poi il compito era posizionare la merce sugli scaffali, quindi sviluppare marchi per creare una connessione tra il consumatore e il produttore. Ora il terreno protetto sta attraversando la fase di formazione e consolidamento del rapporto emotivo tra l'acquirente e il marchio, e sul mercato ci sono sempre più imprese progressiste in questo numero. Il fattore della motivazione emotiva ti consente di influenzare la domanda dei consumatori. Ad esempio, nelle società Agroinvest e Agrogrib, l'assortimento viene aggiornato ogni nove mesi, grazie al quale si forma una nuova emozione e nasce una storia diversa. Gli specialisti dei complessi si avvicinano con attenzione allo sviluppo di ogni prodotto nelle aree della qualità e del marchio. Tutte le varietà hanno determinati nomi che danno origine alle necessarie associazioni tra i consumatori. Ad esempio, i pomodorini di San Remo sono stati così chiamati perché si distinguono per la buccia spessa e il gusto succoso, completano perfettamente i piatti italiani e danno ai clienti una sensazione di estate e calore.
TENDENZE PRINCIPALI
Tra le tendenze che determinano lo sviluppo del settore se ne possono distinguere cinque principali. Il primo è l'ampliamento del portafoglio di assortimenti di ibridi che si possono vedere sugli scaffali dei negozi, il secondo è il miglioramento tecnico della produzione e l'introduzione di nuove tecnologie. Quindi, in alcune serre vengono utilizzati metodi digitali e un sistema di gestione del personale mobile. L'essenza di questo sviluppo è che i coltivatori di ortaggi ricevono compiti per i singoli gadget. Gli ordini vengono formati tenendo conto delle conoscenze e delle competenze dei dipendenti e viene creata un'attività che deve essere eseguita. Inviano i dati su tutte le attività completate al controllo centrale tramite un codice QR situato sul raccolto. Di conseguenza, il programma consente di controllare il lavoro di ciascun dipendente al livello più automatizzato e misurare ciò che ha fatto, fino a un singolo impianto.
La terza tendenza è l'aumento della domanda di prodotti nazionali, poiché per gli acquirenti l'etichetta "Made in Russia" è diventata una garanzia di qualità. Ciò è stato ottenuto grazie al sostegno dell'industria da parte del governo della Federazione Russa. I partecipanti al mercato hanno utilizzato saggiamente i sussidi che lo stato ha loro assegnato e sono stati in grado di formare un atteggiamento di fiducia dell'acquirente nei confronti del prodotto interno. La quarta tendenza è che i requisiti di imballaggio stanno cambiando. L'industria sta passando dal tradizionale cartone microondulato al cartone cellulosa, un materiale biodegradabile. Modifiche significative hanno interessato anche le etichette, frutto del lavoro di tre Paesi produttori di vernici, colla e carta. In Russia, queste merci non sono disponibili per intero, le scorte di vernici si stanno esaurendo e le consegne non sono ancora state stabilite. Per questo motivo, l'industria sta guardando alla stampa su pellicola: le informazioni tecniche possono essere indicate immediatamente su di essa. Sembrerebbe che la soluzione sia in superficie, ma prima la sua implementazione era molto più costosa di un'etichetta tecnica convenzionale. Questa opzione presenta alcuni vantaggi: il prodotto avrà un aspetto più ordinato e l'imballaggio è meno dannoso per la natura.
La quinta tendenza è la formazione di nuove tecnologie di consumo. Ad esempio, la società Agroinvest ha iniziato a fornire prodotti in confezioni doy-pack, grazie alle quali il consumatore può acquistare snack freschi e sani. Questa non è solo una buona soluzione commerciale, ma segue anche la tendenza: ora c'è un focus su una cultura dello stile di vita sano e snack salutari in movimento. È l'ampliamento dell'area di vendita dei pomodori, che ora vengono presentati non solo nel reparto ortaggi, ma anche nei formaggi, nei dolci e nell'area cassa, che consente di attrarre più acquirenti al consumo.
tendenze di sviluppo del settore delle serre in Russia.png
DIFFICOLTÀ DA SUPERARE
In alcune aree, l'industria è ancora strettamente collegata con partner stranieri, la cui continuazione del lavoro è diventata discutibile a causa delle sanzioni. Tuttavia, possiamo dire che queste difficoltà sono completamente risolvibili. Ora gli operatori di mercato si rifiutano di fornire attrezzature olandesi, spagnole e italiane e prestano attenzione all'Asia. In Russia esistono diversi distributori di attrezzature che garantiscono il funzionamento delle serre. Al momento non c'è concorrenza tra di loro. Inoltre, si aiutano attivamente a vicenda, acquistano insieme il necessario. Tali aziende si sono completamente riorientate verso le apparecchiature russe e cinesi, che rappresentano un'alternativa ai prodotti europei.
Fondamentalmente, le imprese in serra utilizzano semi di selezione olandese e fino a poco tempo fa il terreno aperto è rimasto l'area principale per gli allevatori domestici. Nonostante il fatto che la formazione dei nostri centri di allevamento sia un'attività lunga e ad alta intensità di investimento, la situazione sta gradualmente cambiando. Ad esempio, l'azienda Gavrish opera con successo nel mercato delle serre, avendo creato un grande centro di allevamento nel territorio di Krasnodar e continua a svilupparsi sullo sfondo della situazione attuale. Anche la casa commerciale "Moe Leto" è impegnata nella direzione della selezione domestica e sta lavorando attivamente con gli ibridi. Ora l'azienda dispone di una linea di cetrioli a frutto medio, pomodorini cocktail e pomodorini, che si stanno dimostrando con successo nella produzione.
L'industria delle serre è una delle più forti del nostro Paese ed è necessaria per garantire la sicurezza alimentare. Per questo motivo, non solo i proprietari delle imprese, ma anche lo stato è interessato a risolvere i suoi problemi. È possibile raggiungere gli obiettivi della sostituzione delle importazioni e competere con successo con i produttori stranieri creando un prodotto di alta qualità. Oggi il compito più importante dell'industria è garantire che un prodotto buono e fresco sia sullo scaffale e soddisfi tutte le esigenze degli acquirenti.
CINQUE TENDENZE PRINCIPALI CHE DETERMINANO LO SVILUPPO DEL SETTORE DELLE SERRE IN RUSSIA:
AMPLIAMENTO DELLA GAMMA DI IBRIDI NEI NEGOZI,
MIGLIORAMENTO TECNICO DELLA PRODUZIONE E INTRODUZIONE DI NUOVE TECNOLOGIE,
CRESCITA DELLA DOMANDA DI PRODOTTI DOMESTICI,
MODIFICHE AI REQUISITI DI IMBALLAGGIO,
FORMAZIONE DI NUOVI APPROCCI AI CONSUMI.