La rivista di informazione e analisi “Vestnik APK” ha pubblicato un articolo intitolato “The Green Resource”, dedicato principalmente ai mercati ortofrutticoli russi. I risultati degli autori hanno rivelato i dettagli di questo settore dell'economia che si sta sviluppando nel nostro paese, cosa è cambiato negli ultimi anni, e hanno anche toccato le varie tendenze esistenti nel settore in questo momento. Uno degli esperti invitati era Alexander Rudakov, presidente della holding ECO-Culture.
L'ONU ha dichiarato il 2021 Anno Internazionale di Frutta e Verdura. L'iniziativa mira a sensibilizzare l'opinione pubblica sulla corretta alimentazione, nonché a sottolineare l'importanza di frutta e verdura fresca nel promuovere la salute e lo stato immunitario del corpo umano.
Nonostante il progressivo sviluppo del mercato ortofrutticolo globale, esistono problemi urgenti in questo settore da affrontare nel prossimo futuro. Tra i principali, secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), ci sono gravi perdite di produzione nel ciclo produttivo dalla raccolta alla vendita al dettaglio. Statisticamente, il mondo perde fino al 50 per cento di tutte le verdure e i frutti coltivati durante questa fase. Con lo spreco di quasi la metà delle materie prime e dell'energia, l'economia e l'ambiente subiscono danni sostanziali. Gli esperti ritengono che le innovazioni digitali possano aiutare a ridurre le perdite dell'umanità.
Questa è la direzione in cui si sta muovendo il mercato ora, compreso il suo segmento russo. La produzione di ortaggi nel nostro Paese è un settore in rapida crescita che ha avuto un nuovo inizio grazie al programma di sostituzione delle importazioni. Gli esperti ammettono che i bassi redditi della popolazione sono uno dei principali ostacoli affinché frutta e verdura diventino una parte importante della dieta quotidiana dei russi. Tuttavia, possiamo vedere che il consumo di questi prodotti tende ad aumentare del 2-3 per cento ogni anno.
Alexander Rudakov ritiene che il consolidamento del mercato sia la tendenza principale nello sviluppo del settore in Russia. In questo momento, ci sono attori grandi e piccoli che operano nel settore. Tuttavia, coloro che non possono far fronte alle crescenti esigenze di qualità del prodotto e rispetto dell'ambiente perderanno inevitabilmente le loro posizioni. Il presidente di ECO-Culture, la più grande holding russa di serre, è convinto che le aziende rimaste sul mercato si fonderanno in cooperative nel prossimo futuro. Un processo completamente naturale, che alla fine si rivelerà funzionare a vantaggio del consumatore.
Un'altra tendenza del mercato russo è legata allo sviluppo del settore dei frutti di bosco. La ragione di ciò sono le sfide affrontate dal produttore nazionale obbligato a sostituire circa 1 milione di tonnellate aggiuntive di prodotti ortofrutticoli. Indirettamente, la politica di sostituzione delle importazioni influisce anche sullo sviluppo dell'industria delle serre. Con i volumi di produzione all'aperto che diminuiscono del 5% ogni anno, il segmento indoor, al contrario, continua a crescere. Dopotutto, la coltivazione in serra offre vantaggi indiscutibili come risparmio di risorse idriche, costi di manodopera e maggiori capacità industriali.
Ponendosi la domanda su come si riducono i costi del lavoro umano, Alexander Rudakov ha affermato che è stato il risultato dell'automazione dei processi. Tutte le diverse fasi della cura delle piante – irrigazione, concimazione, illuminazione, controllo della temperatura – sono ora controllate dal computer. È l'elevata efficacia tecnologica dei moderni complessi di serre che aumenta la resa e la redditività della produzione.
Più avanti nell'articolo, gli autori e gli esperti continuano a discutere dell'automazione del settore agroindustriale in Russia, fornendo altri esempi di innovazioni tecniche e digitali adottate con successo.
La tendenza ci porta a sperare che il crescente raccolto di ortaggi, frutta e bacche, oltre a migliorarne la qualità, porti a un aumento significativo del consumo di questi prodotti nel paese e porti cambiamenti positivi nella dieta dei nostri concittadini .