A parlare è Tomás Benavente di Pura Hoja, il più grande coltivatore di lattuga idroponica in Cile"Il momento della raccolta deve essere attentamente pianificato, il prodotto non deve essere raccolto troppo tardi. Anche il controllo della temperatura è fondamentale per la durata di conservazione. A seconda della coltura, l'intera catena del freddo si svolge idealmente in una stanza con una temperatura compresa tra 2-5° C".
La forma sottile e stretta del terreno rende la distribuzione una delle maggiori complicazioni per i prodotti idroponici. Refrigerando i loro prodotti, possono mantenere la lattuga il più fresca possibile prima che arrivi sugli scaffali dei supermercati.
Pura Hoja è stata fondata nel 2010. Negli ultimi dieci anni, l'azienda è cresciuta fino a diventare il più grande coltivatore di lattuga idroponica in Cile. Attualmente stanno coltivando lattuga con il loro sistema NFT, mentre fanno anche prove con erbe e verdure per bambini. Secondo Tomás, l'azienda è tecnologicamente in grado di coltivare qualsiasi verdura a foglia verde nella propria serra. Crede che ci sia una grande opportunità per il settore orticolo di diventare più efficiente attraverso l'uso della tecnologia, ma anche il mercato deve apprezzare questi prodotti.
Tomás: “Coltivare un raccolto sano tutto l'anno è una sfida importante. Le tecnologie che regolano il clima, la disinfezione e disinfezione, la fertilizzazione e la gestione delle colture sono estremamente importanti. Con queste tecniche possiamo controllare tutte le condizioni climatiche della zona. .”
Poiché questa tecnologia non è facile da gestire e anche costosa, il mercato deve apprezzare il valore aggiunto dei prodotti idroponici. Ed è per questo che la lattuga deve essere di qualità impeccabile quando arriva al consumatore. La lattuga Pura Hoja è commercializzata sul mercato nazionale, principalmente attraverso i canali di vendita al dettaglio. “Il momento della raccolta deve essere pianificato con attenzione, perché la lattuga non dovrebbe essere troppo vecchia. Quindi il controllo della temperatura è fondamentale”.
Per una maggiore durata, Pura Hoja ha lavorato con un refrigeratore sottovuoto per due anni. Questo refrigeratore, fornito dall'azienda olandese WeberCooling, li aiuta a mantenere la lattuga il più fresca possibile prima che arrivi sugli scaffali dei supermercati.
Sylvia van Uden di Weber Cooling: “Abbassando la pressione nella camera a vuoto, si costringe (una frazione dell') umidità del prodotto ad evaporare. Questa evaporazione costa energia, che viene estratta dal prodotto sotto forma di riduzione della temperatura”. Il team di WeberCooling è molto attivo anche nel mercato dell'agricoltura verticale americana e in America Latina con la sua tecnologia. Sia i coltivatori idroelettrici che i coltivatori verticali hanno optato per i sistemi perché prolungano la durata di conservazione dei prodotti. Lo stesso vale per Pura Hoja.
Tomás: “Il refrigeratore sottovuoto ci aiuta ad abbassare la temperatura molto rapidamente dopo la raccolta, il che influisce direttamente sulla durata di conservazione del prodotto. Dopo la raccolta, raffreddiamo i prodotti per almeno 20 minuti. Questo processo ci consente di prolungare la durata di conservazione di almeno 2-6 giorni e secondo alcuni dati anche fino a 10 giorni. In questo modo forniamo ai nostri consumatori lattuga sana con la massima freschezza".
Per maggiori informazioni:
Pura Hoja
Valparaiso / Cile
www.purahoja.com