Nell'ambito della mostra Global Fresh Market: Vegetables & Fruits, gli agricoltori hanno discusso le prospettive per lo sviluppo della coltivazione di ortaggi in serra in Russia. Come ha osservato nel suo rapporto Aleksey Kurenin, project manager di Grodan, i russi stanno attivamente passando a cetrioli e pomodori domestici: negli ultimi dieci anni, la quota delle importazioni di verdure fresche dal gruppo delle serre è scesa dal 51% al 19%. Sullo sfondo di una riduzione del numero di concorrenti dall'estero, i produttori russi hanno la possibilità di fare un potente balzo in avanti. Tuttavia, una serie di difficoltà mettono in discussione lo sviluppo intensivo delle serre anche in condizioni così favorevoli.
Secondo il ministero dell'Agricoltura della Russia, il volume della produzione di ortaggi in serra dall'inizio dell'anno è aumentato del 6.8% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Ma nonostante ciò, il livello di autosufficienza del Paese negli ortaggi in serra non supera ancora il 72%.
“Anche di fronte a un 2022 difficile, i russi hanno mantenuto un alto livello di spesa per pomodori e cetrioli freschi: questa è la metà di tutte le verdure consumate. E proprio ora, al culmine della riduzione delle importazioni e della forte domanda da parte dei consumatori, il nostro settore può prendere l'iniziativa. Ma questo richiederà uno sforzo serio. Il fatto è che il tasso di crescita delle rese lorde e la messa in servizio di nuove aree si stanno avvicinando a un plateau: tutto suggerisce che nel prossimo futuro non ci saranno opportunità per un aumento significativo della resa degli ortaggi in serra", ha affermato Alexey Kurenin durante il suo intervento al Global Fresh Market: Vegetables & Fruits.
I principali rischi per l'industria di Grodan sono:
una forte riduzione della messa in servizio di nuove aree;
aumento della concorrenza interna;
aumento della pressione sui prezzi di vendita;
un aumento significativo del costo dei materiali di consumo.
Anche un'elevata dipendenza dalle apparecchiature importate può svolgere un ruolo importante.
Secondo Kurenin, per invertire la situazione, è necessario aumentare l'efficienza della produzione già esistente di ortaggi in serra. Come raggiungere questo obiettivo?
In primo luogo, ottenendo più resa da ogni pianta e ogni metro quadrato. Ciò è facilitato non solo da un'efficace illuminazione supplementare e dall'uso di fertilizzanti, ma anche da un ambiente di coltivazione di qualità.
“Senza radici sufficientemente sane, è impossibile aumentare i raccolti e lo sviluppo di un apparato radicale forte, a sua volta, dipende dalla qualità e dalla gestibilità del suolo. A questo proposito, la produzione di colture idroponiche si è dimostrata efficace, che purtroppo non è ancora ben sviluppata in Russia. Ti faccio un esempio. Abbiamo condotto un esperimento su pomodori coltivati in condizioni di coltura leggera: abbiamo sostituito il solito terreno della serra con un substrato di lana di roccia Grodan GT Master. Di conseguenza, l'aumento della resa per il primo mese e mezzo di raccolta è stato di 1.05 kg/m2 e il profitto aggiuntivo dell'azienda è stato di circa 800,000 rubli/ha. La particolarità è che i substrati in lana di roccia non legano i nutrienti minerali, quindi vengono completamente assorbiti dalle piante. Inoltre, il 98% dell'acqua nei substrati Grodan è disponibile per le colture orticole", ha affermato Alexey Kurenin.
In secondo luogo, ottimizzando i costi. In particolare, a causa dell'uso più economico dei fertilizzanti. Secondo le stime della Banca Mondiale, nel 2021 il costo dei fertilizzanti è aumentato dell'80%, ed entro la fine del 2022 potrebbe aggiungere un altro 70%. Secondo Grodan, in media, l'acquisto di fertilizzanti rappresenta il 10-15% della struttura dei costi totali dei complessi di serre.
“L'orticoltura idroponica consente l'uso più efficiente ed economico dei fertilizzanti grazie al minor drenaggio. In un sistema aperto, il consumo di fertilizzanti per chilogrammo di prodotto può essere ridotto del 25%. In un sistema chiuso è addirittura possibile riutilizzare i fertilizzanti non assorbiti dalla pianta, con un risparmio fino al 78%. Uno dei nostri test ha mostrato che il risparmio di fertilizzanti quando si coltivano cetrioli su un substrato di lana minerale Grodan Express è di 113,932 rubli/ha per fatturato", fa un esempio Alexey Kurenin.
Pertanto, una svolta qualitativa nell'industria delle serre in Russia oggi è possibile non solo attraverso l'introduzione di nuove aree, ma anche aumentando l'efficienza delle serre già operative.