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Il fornitore di prodotti ortofrutticoli Fresh Direct, un attore chiave nel settore dell'ospitalità nel Regno Unito, ha unito le forze con Fischer Farms, uno dei principali pionieri dell'agricoltura verticale, per presentare ai suoi clienti del servizio di ristorazione una gamma di erbe aromatiche e verdure a foglia coltivate in Gran Bretagna. Questa partnership strategica mira a migliorare la sostenibilità della catena di approvvigionamento riducendo la necessità di trasporto dei prodotti a lunga distanza. Offrendo prodotti freschi di alta qualità prodotti localmente, la collaborazione mira a rivoluzionare il settore della ristorazione, affrontando al contempo le preoccupazioni ambientali legate al trasporto aereo e alle miglia alimentari.
Fresh Direct ora presenterà una selezione di prodotti freschi coltivati verticalmente, comprese scelte popolari come basilico e crescione, coltivati nell'azienda verticale all'avanguardia biosicura di Fischer Farms situata a Norwich. Sottolineando l'importanza di produrre più vicino a casa, questa partnership promette agli chef un'esperienza deliziosa con la freschezza, il gusto e la qualità dei prodotti.
L’agricoltura verticale fornisce una soluzione a diverse sfide logistiche attualmente affrontate dall’industria alimentare, tra cui la qualità e la disponibilità delle colture, affrontando anche questioni ambientali come l’eccessivo chilometraggio alimentare e la dipendenza dalle importazioni dall’estero. L'imponente fattoria verticale di Fischer Farms si estende su un'area equivalente a 825 campi da calcio e funziona come un ambiente di coltivazione a clima controllato per tutte le stagioni. Ciò significa che anche in condizioni meteorologiche esterne estreme che potrebbero causare carenze di raccolti importati, Fischer Farms può continuare a produrre raccolti di alta qualità coltivati in Gran Bretagna, in modo indipendente e sostenibile.
Sfruttando la potenza dell’energia rinnovabile e impiegando processi di coltivazione controllati, Fischer Farms può operare con un utilizzo di terra e acqua significativamente inferiore, eliminando la necessità di pesticidi, erbicidi o insetticidi dannosi. Questo approccio non solo garantisce una fornitura costante di prodotti freschi, ma promuove anche la tutela dell’ambiente.
Tom Bartlett, direttore commerciale di Fresh Direct, ritiene che la partnership con Fischer Farms stabilirà nuovi standard di settore offrendo qualità e coerenza tutto l'anno. Inoltre, il prodotto mostrerà freschezza e gusto superiori poiché non avrà più bisogno di resistere alle sfide di una catena di approvvigionamento ardua e complessa.
Jon Cummings, direttore vendite di Fischer Farms, ha espresso il suo entusiasmo per la partnership, sottolineando la sostanziale riduzione della distanza di viaggio per le erbe aromatiche coltivate tradizionalmente. Gli ultimi progressi nella tecnologia dell'agricoltura verticale consentono la produzione dei prodotti più freschi e di altissima qualità durante tutto l'anno, soddisfacendo le preferenze e le esigenze degli chef. Semplificando la catena di approvvigionamento e adottando tecniche agricole innovative, questa collaborazione mira a creare un settore della ristorazione più resiliente e sostenibile in tutto il Regno Unito.
Sia Fresh Direct che Fischer Farms si impegnano a fornire aggiornamenti regolari sui benefici ambientali ottenuti attraverso l'agricoltura verticale. I risultati positivi previsti di questa partnership ne fanno un passo cruciale verso un futuro più sostenibile e rispettoso dell’ambiente per il settore della ristorazione nel Regno Unito.