La stagione di crescita dei pomodori in South Australia non è stata priva di sfide con temperature molto elevate che hanno reso necessario aumentare l'irrigazione, ma hanno comunque garantito una buona qualità dell'offerta.
"La stagione di crescita nell'Australia Meridionale è stata prospera, in particolare considerando alcune delle condizioni meteorologiche che abbiamo vissuto", secondo Steve Tsakoumakis, Direttore delle vendite e del marketing di Kapiris Bros. "Nelle prime parti di questa estate, abbiamo affrontato alcune sfide meteorologiche di temperature estremamente calde con alcuni giorni consecutivi che raggiungono i 40°C e oltre. Queste condizioni ci hanno spinto ad adottare alcune misure come adattare il nostro regime idrico programmato in modo diverso ed eseguire la nostra benefica applicazione folia prima, durante e dopo questi giorni con calore costante.
Nonostante le alte temperature, la qualità ei volumi dei pomodori sono stati molto buoni. Le alte temperature hanno fatto fluttuare i volumi di raccolta, come previsto, ma nel complesso sono stati coerenti.
“Con l'evolversi dei cambiamenti e delle pressioni ambientali, guardiamo al futuro e continuiamo a ricercare e investire ulteriormente in sistemi di raffreddamento da applicare a tutte le nostre serre. Per quanto apprezziamo i metodi di coltivazione tradizionali, non vogliamo fare affidamento esclusivamente su diverse tecniche di coltivazione, ma incorporare anche l'assistenza di una tecnologia vantaggiosa per garantire una migliore qualità e rese maggiori durante i mesi più caldi".
La domanda del settore della ristorazione deve ancora tornare ai livelli pre-COVID-19
Il settore della ristorazione in Australia è stato duramente colpito dal COVID-19. Ristoranti, hotel, impianti sportivi ecc. sono rimasti vuoti per mesi. Le aziende del settore hanno tentato di agire rapidamente per mitigare l'impatto, riducendo il personale e i costi, ruotando online e adattandosi. Alcuni hanno avuto molto successo, altri non si sono adattati bene, il che a sua volta ha portato a chiusure. La domanda dell'industria dei servizi di ristorazione deve ancora tornare ai livelli pre-COVID-19 e le aziende dovranno gestire le realtà operative di un ambiente in continua evoluzione con ricavi drasticamente inferiori, costi fissi elevati, rendimenti delle risorse non ottimali e la necessità di conservare il capitale, dovranno determinare in quali aree dare priorità e in cui investire.
“Il settore della ristorazione si sta preparando per riaprire le proprie porte a pieno regime in un panorama mutato che ha influito drasticamente sul comportamento dei consumatori e sulle nuove abitudini. Le aspettative dei consumatori sono sorte, la spesa discrezionale ha sofferto e i modelli di spesa sono cambiati. I consumatori potrebbero essere lenti a tornare alle vecchie abitudini e alle folle, quindi la sfida più grande del settore della ristorazione è gestire l'incertezza in corso e avere la capacità di adattarsi rapidamente di conseguenza".
La domanda di pomodori gourmet è aumentata ai massimi livelli grazie ai vantaggi unici che offrono. I consumatori stanno mangiando e preparando i pasti a casa più che mai a causa delle attuali restrizioni COVID-19 e della crescente popolarità associata ai programmi di cucina.
“I pomodori gourmet hanno le qualità uniche di essere la varietà più versatile non solo all'interno della categoria dei pomodori, ma anche nel settore degli ortaggi. A differenza di altre varianti, il pomodoro gourmet può essere utilizzato in una vasta gamma di applicazioni, da panini, insalate, zuppe, fino a quasi tutte le ricette dei pasti. La versatilità del pomodoro gourmet offre un'esperienza culinaria unica come nessun altro data la sua più grande caratteristica di grande gusto. Le varietà di pomodori gourmet sono state coltivate per racchiudere un profilo aromatico completo che non si trova in nessun'altra variante di pomodoro e possono essere utilizzate in una vasta gamma di applicazioni per i pasti".
Imballaggio della polpa di canna da zucchero
Kapiris Bros ha lanciato una nuova confezione di polpa di canna da zucchero nel marzo 2020, mirando a un centro di distribuzione per valutare il feedback di clienti e consumatori.
Questa prima fase del lancio ha ricevuto molti riscontri positivi, che hanno spinto l'azienda a entrare nella seconda fase del lancio, che vedrà il confezionamento della polpa di canna da zucchero essere adottato stato per stato attraverso i centri di distribuzione e, infine, a livello nazionale. Gran parte dei loro sforzi nel 2020 hanno riguardato l'ottimizzazione delle prestazioni dell'imballaggio della polpa di canna da zucchero per garantire che si adattasse alle esigenze della catena di approvvigionamento, dei clienti e dei consumatori.
“Negli ultimi 10 mesi di questa prima fase del nostro lancio abbiamo ridotto il nostro uso di plastica di ca. 12 tonnellate. Si tratta di meno della metà delle 31.5 tonnellate che prevediamo di ridurre in un periodo di 12 mesi per tutto il 2021 e oltre, poiché la soluzione di confezionamento della polpa di canna da zucchero verrà lanciata in tutta l'Australia. Man mano che il passaggio a pratiche di imballaggio sostenibili diventa gradualmente ampiamente accettato e, in definitiva, lo standard di riferimento nell'industria dei prodotti freschi, prevediamo ulteriori riduzioni del nostro uso di plastica e accogliamo con favore qualsiasi innovazione e soluzione che i nostri fornitori di imballaggi inventivi e intraprendenti devono condividere con noi .”
L'utilizzo della polpa di canna da zucchero resta infine esclusivo delle categorie Gourmet e Roma Tomato.
“Una cosa di cui siamo stati molto consapevoli è che i vassoi e i cestini in polpa di canna da zucchero sono avvolti in un involucro riciclabile. Abbiamo visto che questa è un'opportunità per lavorare ancora una volta insieme ai nostri fornitori di imballaggi e collaborare nel tentativo di ridurre la quantità di plastica utilizzata all'interno di questa soluzione di avvolgimento riciclabile. Il risultato finale ci ha dato una quantità considerevolmente inferiore di plastica utilizzata non solo da noi stessi, ma anche dai nostri fornitori di imballaggi. Il 2020 ci ha mostrato che nel bel mezzo di una pandemia, la sostenibilità era ancora in prima linea per noi, i nostri clienti e, in definitiva, per i consumatori. Ciò di cui abbiamo anche acquisito una comprensione più intima è che i consumatori richiedono misure di sicurezza alimentare e apprezzano l'acquisto dei loro prodotti freschi in confezioni preconfezionate riciclabili principalmente a causa dei vantaggi igienici e a prova di manomissione che forniscono.
Per maggiori informazioni:
Nick Papatheodorou
Kapiris fratelli
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