Secondo i media, la coltivazione biologica e la regionalità sono i criteri di acquisto decisivi per i consumatori in tempi di pandemia. Ma è davvero così? E questo alla fine porta a un aumento delle vendite di prodotti biologici regionali? Anton Naderer, giardiniere certificato Naturland con sede a Kirchdorf, spiega.
Nella serra della Bassa Baviera crescono e prosperano in questo periodo dell'anno innumerevoli lattughe, come la lattuga con foglie di quercia e la Batavia. Ora stanno iniziando lentamente ma inesorabilmente la raccolta, dice Naderer. "Normalmente le nostre lattughe sono disponibili fino a marzo, quindi iniziamo senza problemi a raccogliere i primi pomodori e cetrioli". Dal punto di vista del mercato, il giardiniere biologico non dovrebbe lamentarsi, aggiunge. "A causa del clima freddo in Spagna e in Italia, stiamo attualmente registrando buone vendite di lattuga".
Anton Naderer produce lattughe biologiche in inverno e in estate si dedica alla produzione di pomodori e cetrioli biologici.
Foto: Gemüsebau Naderer eK
Riscaldamento a risparmio di risorse
Circa 10 anni fa, l'esperto di orticoltura decise di coltivare colture biologiche sotto vetro. “Mio fratello stava già gestendo un impianto di biogas in questa località e così è nata l'idea di costruire una serra proprio accanto e utilizzare il suo calore di scarto per riscaldare i nostri raccolti. In questo modo non dobbiamo generare calore da soli e non ci sono emissioni di CO2 aggiuntive ", afferma Naderer sui vantaggi di questo metodo.
Lattuga a perdita d'occhio. Le prime lattughe sono state raccolte alla fine di gennaio / Foto: Gemüsebau Naderer eK
Vendite ai tempi di Corona
I prodotti biologici vengono infine commercializzati tramite il commercio regionale di alimenti naturali e le vendite dell'azienda agricola. In entrambi i settori, la pandemia Corona ha accelerato notevolmente la commercializzazione delle colture orticole. “In termini di volume, l'anno scorso non abbiamo venduto molto di più, ma le vendite sono state garantite per tutto il tempo. Normalmente avremmo un crollo estivo nel marketing sia a Pentecoste che durante le vacanze estive. Nell'anno della Corona, tuttavia, non era così perché le persone trascorrevano la maggior parte delle vacanze a casa ".
Ma anche a lungo termine, la domanda di prodotti biologici regionali è in aumento, sottolinea Naderer. “Coltiviamo diverse varietà, come cetrioli serpente e mini, pomodori cespugliosi, pomodori cocktail, pomodori San Marzano e pomodori cuore di bue. Soprattutto per i pomodori a grappolo, la domanda è in aumento ", dicono.
A sinistra: produzione di cetrioli estivi A destra: lattughe Batavia pronte per la raccolta / Foto: Gemüsebau Naderer eK
Concorrenza con l'Europa meridionale
Tuttavia, dice, le sfide per l'ulteriore aumento dei prodotti vegetali biologici sono numerose. Naderer: “Durante i mesi estivi, ci sono tonnellate di ortaggi in serra provenienti da coltivazioni dell'Europa meridionale. Contrariamente alla Germania, questi paesi non hanno né tasse sul CO2 né salari minimi. Ciò si riflette in ultima analisi sul prezzo finale del prodotto da commercializzare. Inoltre, vi è una carenza di lavoratori qualificati, motivo per cui non abbiamo intenzione di espandere la capacità per il momento ".
Per maggiori informazioni:
Gemüsebau Naderer eK
Anton Naderer
Schidlambach 30
85414 Kirchdorf
Tel: 08444-924 94 30
Fax: 08444-924 53
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