Podere verticale con una superficie di 50 mq. m consente di ottenere 300 kg di verde al mese.
Tecnologie innovative dell'agricoltura urbana sono state praticate nella capitale negli ultimi 5 anni, coltivando erbe e ortaggi freschi in fattorie verticali. Si trovano in complessi di magazzini e spesso i moscoviti non si rendono conto che l'eterno giugno e il sole sono in una scatola di cemento. Con l'aiuto delle biotecnologie, gli esotici possono essere coltivati anche in città, ad esempio fiori commestibili o erba cristallina.
Economia verticale
Le biotecnologie per la produzione di verdure ed erbe aromatiche nell'ambiente urbano sono utilizzate da aziende in Russia e nel mondo. Ad esempio, iFarm coltiva fragole in fattorie verticali e produce tecnologie per la coltivazione di erbe fresche, bacche e fiori commestibili in ambienti chiusi tutto l'anno. L'azienda italiana Fibonacci vende attrezzature in Russia per una fattoria agricola domestica che può stare in un normale appartamento. CityCrop offre anche tecnologie per la coltivazione compatta di verdure e ortaggi tutto l'anno con il concetto di pareti verticali. I produttori promettono che l'approccio modulare farà risparmiare spazio alle piantine, faciliterà la cura delle piante e ridurrà anche i rischi associati al fattore umano.
Le tecnologie per la coltivazione di insalate, frutti di bosco e verdure in Russia vengono utilizzate nelle fattorie verticali industriali. Con l'aiuto di un sistema di sensori, luce speciale, controllo del clima tramite l'intelligenza artificiale, viene creato per le piante un ambiente controllato con condizioni di crescita favorevoli per diverse colture.
Secondo Alexander Lyskovsky, fondatore e CEO di iFarm, fino al 90% delle verdure e degli ortaggi a Mosca non sono locali. Ciò significa che i prodotti possono essere raccolti acerbi, trasportati per diversi giorni, rifiutati fino al 30% e venduti in 2-3 giorni, perché è impossibile conservarli più a lungo, affermano gli intervistati Vedomosti. Gli esperti della città.
"La coltivazione verticale consente di produrre prodotti sani a livello locale", afferma Lyskovsky. "Vengono raccolti maturi quando contengono il massimo dei nutrienti e vengono spediti sugli scaffali dei negozi lo stesso giorno". Secondo lui, oggi nella capitale funzionano circa 10 fattorie verticali. Sono di proprietà sia di imprenditori indipendenti che di complessi agricoli che si battono per la produzione tutto l'anno.
Ad esempio, una fattoria che utilizza la tecnologia iFarm a Mosca fornisce circa 6.3 tonnellate di insalate fresche a ristoranti e negozi ogni mese, tra cui Azbuka Vkusa, Vkusville, gruppo di vendita al dettaglio X5 e Yandex.Shop, ha affermato un rappresentante dell'organizzazione. L'azienda Vertical Farms coltiva circa 250-300 kg di verde (basilico, germogli di piante ed erbe aromatiche) al mese in un locale di 50 mq.
Secondo Alexey Aminov, direttore della società Vertical Farms, la tecnologia di coltivazione è abbastanza semplice. Allo stesso tempo, il fatturato è veloce (1-2 settimane), gli investimenti iniziali sono minimi e il margine è alto. Tali fattorie occupano poco spazio: possono essere un paio di stanze nel seminterrato, un garage o solo due scaffali nell'appartamento. “Se la fattoria è di 50 mq. m seminare solo cetrioli, darà 500-600 kg di cetrioli al mese”, calcola Aminov.
Le tecnologie dell'agricoltura cittadina consentono di coltivare colture esotiche, richieste in piccole quantità dai ristoranti, ad esempio erbe aromatiche speziate, varietà di basilico con aromi di limone o anice, acetosa, shiso, foglia di senape, erba cristallina. “Ci sono prodotti difficili da portare da lontano, ad esempio i fiori commestibili. Smettono rapidamente di essere freschi ed è inutile portarli per più di un giorno. L'unica opzione per la comparsa di tali prodotti sul mercato è la produzione locale ultralocalizzata", afferma Aminov.
Non puoi fare a meno delle serre
Non ci sono ostacoli legali alla coltivazione di prodotti freschi in città: ci sono laboratori a Mosca che rilasciano certificati di conformità. Per fare ciò, i prodotti sono testati per nitrati e altre sostanze nocive.
A prima vista, l'agricoltura cittadina sembra piuttosto attraente. A differenza delle serre traslucide, che, di regola, vengono utilizzate solo 6 mesi all'anno, la tecnologia di coltivazione verticale può essere utilizzata ovunque durante tutto l'anno. Anche a Mosca, anche a Norilsk. Ma non tutti gli esperti valutano positivamente questa prospettiva. Secondo Sergey Korshunov, presidente del consiglio dell'Unione dell'agricoltura biologica, membro del consiglio pubblico del ministero dell'Agricoltura della Federazione Russa, è improbabile che l'agricoltura urbana trovi uno sviluppo speciale in Russia, poiché l'agrotecnologia di tale produzione è piuttosto costoso a causa dell'elettricità e delle attrezzature tecniche.
“Nelle città di milioni, in particolare a Mosca e San Pietroburgo, immobili costosi. È finanziariamente impraticabile utilizzarlo per una fattoria cittadina", spiega Korshunov. Secondo lui, anche i prodotti coltivati nei terreni agricoli sono difficili da vendere in modo tale da garantire la redditività dell'azienda. Anche se è molto più economico usare la terra rispetto alle fattorie cittadine. Un'eccezione possono essere le regioni settentrionali, dove, a causa delle caratteristiche climatiche, è difficile dedicarsi all'agricoltura tradizionale, ha sottolineato l'esperto.
Secondo Korshunov, a Mosca possono essere sviluppate soluzioni tecnologiche compatte per individui e famiglie che supportano uno stile di vita sano. Molti cittadini coltivano ortaggi nei cottage estivi e in inverno si trasferiscono negli appartamenti e coltivano erbe fresche e insalate sotto la luce artificiale. Allo stesso tempo, utilizzano metodi e mezzi di produzione high-tech: idroponica e LED. Così, sulla tavola c'è sempre prezzemolo fresco, foglie di lattuga e cipolle.
L'uso delle fattorie urbane può essere una direzione promettente nelle grandi città, dove c'è una domanda di prodotti ultra freschi e di alta qualità, ritiene Aminov della società Vertical Farms. Ad esempio, a Mosca, nei paesi e nelle città a basso costo dell'elettricità (Norvegia), o nelle condizioni del Nord e dell'Estremo Oriente, quando è impossibile coltivare verdure ed erbe aromatiche in un altro modo.
"L'applicazione commerciale delle tecnologie dell'agricoltura urbana è promettente, poiché in città esiste un mercato di vendita", afferma Aminov. Allo stesso tempo, l'agricoltura urbana non sarà in grado di sostituire l'agricoltura su larga scala nel prossimo futuro. Molte colture, tra cui cereali, frutta e verdura, radici, necessitano di vaste aree, dell'uso della terra e dell'energia solare. Allo stesso tempo, le fattorie urbane sono abbastanza in grado di integrare il mercato dei prodotti agricoli, ha riassunto l'esperto.
Una fonte: https://www.vedomosti.ru