In una piccola e tranquilla fattoria al confine settentrionale della contea di San Diego, Kenny Feitz pianta filari di fragole rosso vivo a partire da ottobre di ogni anno. Feitz potrebbe essere il più grande fan delle fragole al mondo. È solo un pezzo dell'enorme industria agricola della California. La Golden State produce oltre l'80% di pomodori, albicocche, avocado, datteri, fichi, kiwi, olive, prugne, prugne, uvetta, more, lamponi, mandarini, uva da vino e fragole.
E di tutto ciò, Feitz afferma che le fragole sono uno degli alimenti più deperibili e delicati da coltivare. Ogni anno è una scommessa, e alcuni anni è solo felice di recuperare i soldi che ha investito nel raccolto di quell'anno.
Ma molte delle sue fragole finiscono per essere cestinate. Negli Stati Uniti, più di un terzo del cibo commestibile viene gettato, e questo accade soprattutto con i prodotti freschi. Il cibo sprecato comprende quasi un quarto delle discariche. Lì si decompone e rilascia l'8% delle emissioni di gas serra del mondo.
I rifiuti in discarica iniziano in fattoria, perché le fragole devono vincere un concorso di bellezza. Tutto ciò che è troppo grande, troppo piccolo, di forma troppo strana o non abbastanza rosso non viene scelto.
Dice che da qualche parte circa il 50-60% dei frutti che una pianta produce viene venduto come fragole intere. Un altro 20% potrebbe non sembrare perfetto ma è sicuro da mangiare. Quelli vengono trasformati in marmellate e frullati di frutti di bosco congelati. Il resto viene lasciato nei solchi e arato per nutrire la prossima generazione di fragole.
Leggi l'articolo completo su www.kcrw.com.